En esta ocasión el encebollado se mide en la categoría de platos de pescados de mar.
Si a un ecuatoriano le preguntan cuál es el mejor plato típico, probablemente responda que el encebollado. De hecho, ha estado catalogado como tal en varios concursos internacionales. En esta ocasión es el portal especializado Taste Atlanta que le ubica en el top 10 de los platos con pescado de mar.
El portal le define como una “sopa de pescado que se caracteriza por tener una gran cantidad de cebolla”.
Un ecuatoriano diría que es la receta para curar el chuchaqui y en eso también coincide el portal.
Por delante de Ecuador se ubican los platos:
- Sushi nigiri maguro, Japón
- Sushi nigiris de Otoro, Japón
- Sushi nigiri chutoro, Japón
- Tekkadón, Japón
- Bakaliarós, Grecia
- Eslizón Cullen, Escocia
- Pescado zarandeado, México
- Merluza a la Burdeos, Francia
El encebollado ya logró un reconocimiento en el ranking de sopas
Este caldo, que tiene como principales ingredientes la albacora, yuca y la cebolla, ocupa el puesto número 25. Si tomamos en cuenta a los países latinoamericanos dentro del top 50, el encebollado ocupa el cuarto lugar, por debajo del bori-bori paraguayo (#6), y las recetas mexicanas de la sopa de lima (#5) y pozole (#15).
Supera en posición a las sopas mexicanas tarasca (# 31) y de tortilla (# 41) y el plato peruano chupe de camarones (# 46).
ecuavisa.com
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