El colágeno es una proteína que cumple una función estructural en nuestro organismo, y es esencial para mantener la firmeza y elasticidad de la piel, además de contribuir a la salud del cabello y las uñas. Sin embargo, desde los 30 años aproximadamente, el cuerpo comienza a disminuir de manera paulatina la síntesis de esta proteína, lo que se refleja en signos evidentes como arrugas, sequedad y falta de tono en la piel, además de afectar las articulaciones y los huesos. Es entonces cuando surgen las preguntas sobre cómo se puede apoyar al organismo para mantener los beneficios que el colágeno proporciona naturalmente.

A medida de que avanza la edad, complementar la alimentación con ingredientes que contengan prolina y glicina, los aminoácidos que conforman el colágeno, resulta esencial. Carne, pescado, huevos, productos lácteos y algunos frutos secos son fuentes comunes de estos aminoácidos. Además, vegetales como la zanahoria y frutas como la naranja aportan beneficios adicionales, al ser ricas en antioxidantes y vitamina C.

Hallazgos científicos señalan también la importancia de mantener una dieta rica en nutrientes que promuevan la producción de colágeno. De hecho, la vitamina C es uno de los mayores aliados en este proceso. Un estudio publicado en Nutrients destaca cómo este nutriente actúa como cofactor en la biosíntesis de colágeno, fundamental para la cicatrización de heridas y la salud de los tejidos conectivos. Por eso, no solo basta con consumir alimentos ricos en colágeno, sino también aquellos que ayuden a su producción interna.

Cómo hacer el “jugo de colágeno”

Un método sencillo y accesible para potenciar estos beneficios es incorporar bebidas que ayuden a ese fin. Según una investigación de científicos taiwaneses, el consumo regular de colágeno hidrolizado, es decir, la proteína de colágeno descompuesta para facilitar su absorción en el cuerpo, en combinación con una dieta balanceada contribuye significativamente a la mejora de la firmeza de la piel y la hidratación general.

Cómo es la receta del jugo

Una opción eficaz y fácil de preparar una bebida para incluir colágeno en la dieta diaria es un jugo natural compuesto por ingredientes ricos en nutrientes esenciales. Este jugo no solo aporta una cantidad considerable de vitamina C, sino que también facilita la producción de colágeno de manera natural. A continuación, se detalla cómo prepararlo:

• 1 zanahoria (fuente de vitamina A y antioxidantes)
• 2 naranjas (ricas en vitamina C)
• Gelatina sin sabor (fuente concentrada de colágeno)
• Endulzante a gusto

Para su preparación, primero hay que rallar la zanahoria y extraer su jugo con la ayuda de un paño limpio. Luego, se mezcla este líquido con el de las naranjas recién exprimidas. A continuación, se añade la gelatina en polvo sin sabor, que se disuelve en la mezcla, y aporta un extra de colágeno. Para endulzar, puede optarse por miel o stevia, aunque no es necesario si se prefiere una bebida más natural.

Otros alimentos que aportan colágeno

Si bien esta bebida es una opción atractiva para estimular la producción de colágeno, es crucial mantener un enfoque integral en la alimentación. En este sentido, una institución sanitaria recomienda algunos alimentos que ayudan a mantener la apariencia joven de la piel.

• Caldo de huesos: Rico en colágeno natural, minerales y aminoácidos esenciales.
• Pescados y mariscos: Especialmente en la piel y escamas, contienen una alta concentración de colágeno.
• Claras de huevo: Fuente de prolina, un aminoácido clave en la producción de colágeno.
• Frutas cítricas: Como el limón, la naranja y el pomelo, aportan vitamina C, que es crucial para la síntesis de colágeno.
• Frutos rojos: Contienen antioxidantes que protegen la piel del daño celular y promueven la producción de colágeno.
• Ajo: Rico en azufre, un mineral importante en la creación de colágeno.
• Vegetales de hoja verde: Como la espinaca y la acelga, promueven la producción de colágeno por su alto contenido de antioxidantes.
• Semillas de chía y lino: Contienen ácidos grasos omega 3, que ayudan a mantener la hidratación de la piel y promueven la elasticidad.