Más producción lleva a una mayor oferta, lo que baja los precios.

Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero elaboró un informe sobre el mercado de granja.

En hortalizas de fruto se señala el aumento de la producción y la oferta, lo que deriva en un escenario de mucha oferta, con precios bajos y difícil colocación.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En el caso de tomate y morrón los precios altos de semanas anteriores afectaron negativamente el comercio minorista y generaron impacto en el mercado mayorista, debido a la disminución de la demanda. Además, continuó aumentando la producción y la oferta. Esta situación generó un escenario de mucha oferta, con precios bajos y difícil colocación.

En zapallito, zucchini, chauchas y berenjenas es posible observar gran variedad en la oferta y la baja demanda generó un clima de incertidumbre y cotizaciones variadas. Las partidas de calidad superior alcanzan las cotizaciones más altas con especial destaque para los “bultos” mejor clasificados.

HORTALIZAS SECAS.  

Los ingresos de boniato tanto Criollo como Zanahoria continúan en aumento y las cotizaciones presionan a la baja. Esto se acentúa en un escenario de baja demanda como el de esta semana.

En cebolla, zapallo Kabutiá y calabacín la oferta es alta y los precios continúan en niveles bajos. Además, estos artículos que se asocian a comidas “calientes” presentan baja demanda por lo que es posible observar numerosas partidas en plaza al finalizar las jornadas comerciales.

La papa, sin embargo, las cotizaciones se mantienen en niveles altos y en el caso de la Blanca las partidas de calidad superior mostraron un incremento, ayudado por el hecho de que en su mayoría presentan defectos en su piel.

Para las zanahorias se cortó la tendencia alcista que mostraba este producto en semanas anteriores. La disminución en la demanda y la remisión de partidas provenientes de cámara se equilibraron lo que llevo a que esta semana las cotizaciones se mantuvieran estables.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Los ingresos para la mayoría de los productos de este grupo continúan siendo bajos, con defectos en su calidad comercial y calibres medianos. Como la afluencia del público comprador esta semana fue algo menor, las cotizaciones no mantuvieron la tendencia alcista de las últimas semanas.

En perejil, nabo, puerro y remolacha se observaron partidas de calibre mediano y chico, pero con características de calidad comercial superior correspondientes a cultivos recientes. Las partidas (escasas) que alcanzan los calibres grandes se destacan en la venta y obtienen las cotizaciones más altas.

En el caso del repollo la situación es similar con destaque de los calibres más grandes que no presentan daños por insectos ni hongos.

El ingreso de espinaca como coliflor y brócoli continúa siendo muy escaso y sus cotizaciones se mantienen por encima del promedio para esta época.

Por otro lado del choclo, los ingresos del tipo super dulce son altos y sus cotizaciones continúan presionando a la baja.

FRUTAS DE HUERTA.

La oferta de melón sigue siendo alta. En el tipo Reticulado o “común” es habitual observar coloraciones desparejas y pudriciones, por lo que su demanda es baja y se dan sobrantes en plaza. En cambio, en los reticulados tipo “larga vida” se observan coloraciones más homogéneas en su piel y mayor firmeza, aunque la tonalidad verdosa de su piel conspira contra la aceptación de los consumidores. Esta semana también se observó el ingreso de partidas de melón Amarillo de producción nacional en su mayoría de calibre mediano.

Las frutillas continúan con los problemas de calidad con la mayoría de la oferta de calibres chicos y medianos, y es difícil encontrar frutillas de calibre grande.

La zafra de sandía aún continúa desarrollándose en la UAM, aunque los ingresos provenientes de Rivera han disminuido considerablemente. A la oferta se suman algunas partidas de la zona sur que, en su mayoría, presentan calibres medianos. La presencia de sandía Baby esta semana fue menor a las anteriores.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Continúan en ascenso los ingresos de manzana Roja con predominio de las del grupo Gala. Dentro de este tipo se destacan las que presentan mayor porcentaje de su piel de color rojo y además con calibres grandes. También se observaron los primeros ingresos de manzana de la variedad Red Delicious, aún con signos de inmadurez. En manzana Verde también se verificaron los primeros ingresos de la variedad Granny Smith con severos signos de inmadurez. En el caso de pera el escenario se mantuvo estable con predominio de los calibres medianos y presión bajista de precios.

En duraznos predominan las variedades del grupo Pavía y las cotizaciones se mantienen en niveles altos, especialmente para los calibres más grandes.

En pelón y ciruela el escenario es similar a durazno, con destaque en la oferta de los calibres más grandes, que presentan alta demanda.

En uva se observan abundantes ingresos de la variedad Moscatel de calidad superior y los precios presionan fuertemente a la baja. En las cotizaciones se destaca la variedad Red Globe con tamaño de baya grande, que en este momento muestra excelentes cualidades organolépticas. Completan la oferta de uva los primeros ingresos de Ribol y uva Italia con signos de inmadurez.

FRUTAS CÍTRICAS. 

Comienza la zafra de mandarinas con el ingreso de partidas de la variedad Satsuma. En su mayoría estas partidas muestran signos de inmadurez y, en un escenario de amplia variedad de frutas de estación, su colocación fluye de manera lenta.

En naranjas se observan muchas partidas con problemas cosméticos de calidad, por ejemplo, cáscara gruesa y coloraciones verdes. La oferta de calidad superior corresponde en su mayoría a naranjas de ombligo provenientes del hemisferio norte. Sin embargo, todavía ostentan buenos niveles de jugo y sabor dulce.

Para los limones continúa el escenario de baja oferta, precios altos y partidas con defectos de calidad. Las escasas partidas de calidad superior de producción nacional se complementan con partidas provenientes de Argentina.