Hoy es el Festival del Jopará

La actividad inició con el Tereré Rupa a las 7:00 y ofrece sopa, chorizo misionero, pastel mandió, butifarra, chipa asador, mbeju, arrollado de cerdo, pajagua mascada, y jugos. Además de postres: budín, kamby arro, caracolitos de apepú, kosereva, dulce de mamón, kaguyjy, kiveve, y eíra manduvi.

Desde las 09:00 se prevé un festival artístico con la presencia de más de 30 grupos musicales y de baile.

Luego, desde las 10:00 se podrán degustar de los 8 jopara: jopara kesu, jopara so’o con osobuco, kure pykue jopara, vaka pokue jopara, joparaite, jopara norteño, jopara peky, y cecina piru jopara, con envase térmico para llevar, o para servirse en el local.

La actividad concluirá con la entrega de resolución y reconocimientos a la Mgr. Zaida Caballero y al profesor Clemente Cáceres, promotor cultural.

Antecedente de este festival

Desde el 2005, el Centro Cultural Manzana de la Rivera, puso en marcha la celebración de fe las principales fechas del calendario folclóricos del Paraguay, el 1 de octubre de ese año, se ofreció en forma gratuita el joparará jesu

Desde el 2005, en la Manzana de la Rivera, se empezó a servir gratuitamente Yopara Kesu; en los siguientes años, se agregaron el Yopara So’o; el Kure Jopara, hasta 2015, todo con la iniciativa y ejecución de los proyectos folclóricos, del promotor cultural Clemente Cáceres, hasta la fecha.

Sin embargo, la Dirección de Acción Cultural y Comunitaria de la Municipalidad de Asunción, trazó un programa que apuntó hacia el rescate y difusión de nuestra rica cultura gastronómica, especialmente, de aquellas que ya no están en la memoria colectiva de nuestro pueblo, pero que aún siguen en algunos hogares de nuestro campesinado, o en antiguos libros.

Así, en el año 2011, se realizó la primera feria de “100 comidas, dulces y bebidas de San Juan Ára.

Ante el rotundo éxito, se dio inicio a las ferias permanentes de comidas tradicionales, con el título de “Tembi’u Paraguái con Clementino”, por las diferentes plazas de Asunción, diariamente por seis meses, habiendo promocionado más de 300 sabores tradicionales de la cocina paraguaya, con más de 100 recetas diariamente. Esta feria se realizó hasta el 2019.

En el 2016 se realizó en la Plaza Uruguaya el Primer Festival Nacional del Jopara, solamente con el Jopara Kesu. Cada año iba apareciendo una variedad de este platillo, como resultado de una constante investigación bibliográfica y hurgando en algunas escondidas tradiciones en el interior del país.

Todos estos eventos, tanto, del festival del Jopará, como las largas temporadas de Tembi’u Paraguái por las diferentes plazas de Asunción, se hicieron eco masivamente, por todos los medios de comunicación del país, y del extranjero, hasta hoy día.

hoy.com.py