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La Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) se encuentra presente en el I Encuentro Iberoamericano de Turismo Gastronómico, que tuvo su inauguración el pasado jueves en la ciudad de Cali, Colombia. El propósito central de este evento es fortalecer la contribución del turismo gastronómico en la región iberoamericana, con un enfoque en la promoción y protección de la diversidad cultural, el fomento de la cohesión social y la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Lorena Larios, Secretaria para la Cooperación Iberoamericana, participó de manera remota en la apertura del encuentro y destacó la significativa relevancia del turismo gastronómico como un sector multifacético con impactos significativos en las dimensiones cultural, social, económica y medioambiental de nuestras sociedades.
Larios enfatizó la importancia de trabajar en el fortalecimiento del turismo gastronómico como un catalizador de la diversidad cultural y la cohesión social a través de la búsqueda de sinergias, alianzas y el pensamiento colectivo. Esta labor no solo beneficia a los viajeros, sino que también apoya a los productores, fortalece la resiliencia de la infraestructura, consolida la identidad cultural de un territorio y promueve la sostenibilidad necesaria de cada producto y experiencia gastronómica. Además, involucra a una amplia gama de actores, desde las autoridades turísticas hasta emprendedores, chefs, universidades, comunidades locales, hostelería, museos y organismos internacionales, trabajando de manera integral con la sociedad en su conjunto.
Este congreso, organizado por la SEGIB en colaboración con el Gobierno de Colombia ( MinComercio-Procolombia) y la Secretaría de Turismo de Cali, se concibe como un espacio de encuentro entre los países iberoamericanos para reflexionar sobre el papel fundamental del turismo gastronómico en la construcción del diálogo intercultural, la promoción de la comprensión mutua y la resolución de conflictos locales.
El evento también proporciona una plataforma para compartir las mejores prácticas en políticas turísticas que fomentan la gastronomía como motor de inclusión social y para dar a conocer experiencias comunitarias de turismo gastronómico que valoran la diversidad de expresiones culturales locales.
Desde la perspectiva de la SEGIB, este encuentro representa una oportunidad para fortalecer y resaltar la sinergia y complementariedad existente entre dos iniciativas de la Conferencia Iberoamericana: el programa de Cooperación IBERCOCINAS, surgido en la XXIV Cumbre Iberoamericana de Veracruz en 2014, que promueve el uso y consumo de productos, técnicas y saberes asociados a las cocinas tradicionales de la región; y el Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación Sostenible (PIGA_2030), cuyo objetivo es impulsar la importancia de una alimentación de calidad y la gastronomía en las agendas nacionales y políticas públicas de la cooperación iberoamericana.
carloscastaneda@prensamercosur.org